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Peso | Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 10% in +/- rispetto alla misura indicata nell’ordine. Eventuali differenze saranno conteggiate in cassa. |
Ingredienti | Vitello, pancetta fresca, aromi naturali |
Rintracciabilità | Il Vitello è di età alla macellazione inferiore a 8 mesi, nato in Francia, allevato in Italia, macellato in Italia (Loria TV 2159/M) e sezionato nella nostra macelleria. Il Lotto sarà evidenziato nella Bolla di Consegna |
Consigli per la conservazione | Da conservare a 0° a +4° in frigorifero per 4/6 giorni. Se si ritiene che la carne non venga consumata entro tali giorni è consigliabile congelare il prodotto appena arriva al vostro domicilio, per un massimo di 3/4 mesi. Da consumare previa cottura |
Freschezza | L’elevata quantità di carne che trattiamo ogni giorno ci permette di garantire un prodotto sempre fresco e di assoluta qualità, sia per i tagli che per i preparati. |
Professionalità | Personale altamente qualificato per proporre e fornire sempre le risposte migliori alle varie richieste e sempre pronto a suggerire nuovi spunti per le vostre ricette. |
Igiene / Haccp | Un laboratorio che non solo risponde pienamente alle normative HACCP vigenti in Italia, ma che addirittura richiede mensilmente a ditte esterne specializzate di fare prelievi e tamponi sulla carne, sui tavoli e sugli strumenti da lavoro |
Validità prezzi | Tutti i prezzi esposti sono validi dal giovedì al mercoledì. |
CONSIGLIO PER LA COTTURA AL FORNO:
- preparare il soffritto con olio, cipolla, salvia, rosmarino
- aggiungere un pò di sale e pepe nella parte superiore
- programmare il forno a 180°/190°
- dopo la rosolatura aggiungere un po' di vino bianco o di birra
- tempo di cottura: 75-90 minuti circa
CONSIGLIO PER LA COTTURA A GAS:
- soffriggere in una pentola un po' di cipolla e di olio
- collocare la carne nel tegame e farla rosolare per 5 minuti per entrambi i lati
- bagnare con con po' di birra o vino bianco
- far evaporare il vino e mettere sale, pepe e aromi
- tempo di cottura 75/90 minuti